Berita

Administrator

16 March 2023 | view (1086)

Keamanan pangan merupakan hal yang sangat penting karena dapat berpengaruh langsung maupun tidak langsung terhadap kualitas sumber daya manusia. Tujuan utama dalam penanganan keamanan pangan bukan hanya dari aspek perdagangan, namun juga merupakan cara menjamin dan melindungi masyarakat dari dampak buruk  yang diakibatkan dari mengkonsumsi pangan yang tidak aman, bermutu dan bergizi. Dampak mengkonsumsi pangan yang tidak aman dalam jangka pendek adalah dapat menyebabkan keracunan yang ditandai dengan mual, muntah, diare dan pusing, sedangkan jangka panjang akan dapat menyebabkan penyakit degeneratif.

Pangan segar merupakan pangan yang belum mengalami pengolahan yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau menjadi bahan baku pengolahan pangan.  Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan yang selanjutnya disebut Keamanan PSAT adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah PSAT dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi (Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 53/Permentan/KR.040/12/2018).

Sebagai produk yang sering dikonsumsi langsung, maka penjaminan mutu dan keamanan PSAT yang beredar di masyarakat harus dilakukan melalui pengawasan mulai dari tahap produksi, panen, pasca panen, proses distribusi sampai kepada konsumen yang dalam hal adalah masyarakat. Pengawasan PSAT harus dapat dilakukan secara rutin  baik pada pasar tradisional maupun modern.

Gambar 1. Tim Pengawas Keamanan Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) Melaksanakan Pengawasan Keamanan PSAT yang beredar di Pasar Ciruas Kabupaten Serang Kamis 16 Maret 2023

Tim Pengawas Keamanan Pangan  telah melaksanakan kegiatan Pengawasan Mutu Pangan Segar Asal Tumbuhan pada tanggal 16 Maret 2023 bertempat di pasar Ciruas Kabupaten Serang. Pengambilan sampel  berupa sayur-sayuran bertujuan menjamin pangan segar yang dikonsumsi masyarakat khususnya di wilayah Kabupaten Serang aman dari cemaran berbahaya, sehingga masyarakat terlindungi dengan mengkonsumsi produk pangan segar yang aman dan bermutu, ungkap Kepala Bidang Ketahanan Pangan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Serang Hj. Mumun Munawaroh ,S.Pi.,M.Sc.

Gambar 2. Pengujian Sampel PSAT yang beredar di Pasar Ciruas Kabupaten Serang Kamis 16 Maret 2023

Hasil uji rapid test kit disajikan pada tabel berikut :

Dari hasil uji dengan menggunakan rapid test kit (pestisida golongan organophosphate/ carbamate inhibitor) dari 3 (tiga) sampel yang diuji, ketiganya menunjukan hasil negatif yang berarti sampel tidak terindikasi mengandung residu pestisida.  Persentase  pangan segar asal yumbuhan (PSAT) yang aman dikonsumsi sebesar 100 %.

Gambar 3. Hasil Pengujian Sampel PSAT yang beredar di Pasar Ciruas Kabupaten Serang Kamis 16 Maret 2023

Pangan yang aman adalah pangan yang bebas dari cemaran, baik secara kimia, mikrobiologi, atau zat  renik, yang terpenting dari pangan aman adalah fungsinya yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian. Oleh karena itu mulai sekarang konsumsi pangan yang aman dan bermutu, membeli sayur yang telah memiliki sertifikat jaminan keamanan pangan seperti prima dan organik. Menanam sendiri sayuran disekeliling rumah atau di pekarangan akan terhindar dari bahaya pestisida, mencuci bersih sayuran  sebelum dikonsumsi dapat mengurangi efek pestisida.